制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油 ， 放入肉末进去煸炒； 3. 煸炒至肉末变色后加入蒜末进去翻炒； 4. 再烹入适量的料酒和生抽； 5. 加入沙茶酱进去翻炒； 6. 翻炒均匀后加入适量的盐调味； 7. 茄子摆放在盘中 ， 加入少许盐； 8. 将炒好的酱肉末放在长条茄子上； 9. 烧锅开水 ， 将茄子盘摆放在锅中 ， 蒸上八分钟；

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