雪里蕻又名雪菜 ， 我的家乡都叫它辣菜 。 味道辛辣 ， 性温 ， 因为雪里红腌制品中含有较多钾离子 ， 也具有调节渗透压、利水消肿、解毒消肿、理气等作用 ， 而且腌制的雪里蕻较下饭 ， 所以大多数雪里蕻被人们用来腌制咸菜、梅干菜等 ， 当然也有人喜欢用它直接炒食的 。 每年到了11月份 ， 我都会腌上一大缸雪里蕻 ， 我们当地叫它咸辣菜 。

这不 ， 过新年几天 ， 从东家吃到西家 ， 几顿大鱼大肉下来 ， 油腻的看到饭菜真是一点食欲都没了 。 今天什么菜也没有买 ， 就想来碗米粥 ， 再来盘雪里蕻炒豆腐 。 正巧家里还有块豆腐 ， 配上自己腌制的雪里蕻炒上一盘 ， 真的太下饭了 ， 居然一锅粥没够吃 。 那么这道家常菜怎样才能更好吃呢？下面就把这道菜方法分享给大家 ， 喜欢吃这道菜的朋友 ， 就跟着试试吧！

雪里蕻炒豆腐

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