1.应该适量、长期服用 。

核桃仁所含的脂肪 ， 虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸 ， 但脂肪本身具有很高的热量 ， 如果过多食用又不能被充分利用的话 ， 就会被人体作为胆固醇储存起来 ， 结果适得其反 。 一般来说 ， 每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右 ， 大约相当于4-5个核桃 。 同时应该适当减少其他脂肪摄入 ， 以避免热量摄入过高 。

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2.核桃仁表面的皮别剥 。

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ， 这样会损失掉一部分营养 ， 所以不要剥掉这层薄皮 。

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