做法

1、先将五花肉洗净切块 ， 凉水入锅焯至5分熟 ， 猪肉微微泛白即可取出 ， 不必等水沸腾 。

2、食用油下锅 ， 白糖炒色（红糖也可以） ， 若颜色不佳可放适量酱油 ， 放入焯好肉块 ， 加八角、花椒一起翻炒 。

3、待肉上色均匀 ， 加水500克（不要嫌多 ， 尽量一次加完） ， 盖上锅盖 ， 焖10-15分钟 。

4、加入适量盐 ， 放入土豆块 ， 继续焖10分钟左右 。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝 ， 继续焖5分钟即可出锅 。

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