咖啡排气阀之黑饮料波斯咖啡排气阀名医拉齐早在公元9世纪

波斯咖啡排气阀名医拉齐早在公元9世纪就发现咖啡豆“bunn”的疗效，然而，欧洲与咖啡的邂逅，却晚了700年，一直到1574年，荷兰植物学家克鲁西尤斯（Carolus Clusius ， 1526～1609 ，是促成中东郁金香走红欧洲的功臣）才在印刷品中介绍咖啡豆，是欧洲最早的咖啡文献。

1582年，德国植物学家罗沃夫（Leonhardt Rauwolf ， 1540～1596）浪迹中东的游记中，也提到穆斯林每日必饮的咖瓦和“咖许” ，是欧洲人介绍咖啡的第一本书。

1592年，意大利植物学家艾宾努斯最先在出版物中刊出咖啡树手绘图。罗马东方语言学家奈龙受到前辈的启迪，仍无法在学术作品中找到咖啡起源， 1671年才自己动手编织“牧童说” ，成为1715年法国作家拉侯克《航向也门》有关咖啡起源的主要依据，进而促成欧洲咖啡馆普及化。

欧洲人对咖啡的认知从16世纪末的学术探讨，酝酿到17世纪中叶，才在威尼斯付诸实践，出现了第一家咖啡馆，并在18世纪大行其道，发展轨迹近似阿拉伯咖啡世俗化，在争议声中逆势成长。欧洲最早对咖啡做出官方报告并进口咖啡豆的是威尼斯人。