1573年 ， 威尼斯共和国驻伊斯坦布尔大使卡佐尼（Costantino Garzoni）上任后就向威尼斯当局打小报告：“怪哉！土耳其人每天早上必饮一种我这辈子不曾见过的怪异‘黑水’ ， 不知与其彪悍刚健的民族性是否有关……”这是欧洲最早的咖啡官方报道 ， 引起欧洲人兴趣 。

----咖啡排气阀之黑饮料//----

另一位更具影响力的威尼斯驻伊斯坦布尔大使摩罗希尼（Gianfrancesco Morosini） ， 于1585年就中东盛行的咖啡排气阀特地写专文向威尼斯国会报告：

伊斯坦布尔居民最喜欢的休闲活动就是坐在地上、店内或街头 ， 小口小口啜饮一种名为“kahveh”的黑色饮料 。 那是咖啡树的种子以热水泡煮后萃取出来的黑色液体 ， 居民宣称喝了有元气不易打瞌睡 ， 有助健康……

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