红薯杂果麻花面包( 二 )
----红薯杂果麻花面包//----
步骤2
除了黄油和盐 ， 其他材料先混合 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 厨师机1档混合揉1分钟 ， 再2档-3档切换 ， 揉面10~15分钟 ， 加黄油和盐再2档-3档切换揉3~5分钟 。 揉至光滑 ， 能拉出如图中薄膜即可 。 加入 酒渍果干 ， 换1档~2档切换揉至果干混合 ， 就可以准备发酵了 。 揉好的面温最好在24°~27°C 。
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