----红薯杂果麻花面包//----

步骤3

面团放入发酵箱进行一次发酵 ， 至约两倍大即可 。

----红薯杂果麻花面包//----

步骤4

一次发酵好的面团 ， 我们需要排气醒面 ， 面团放置桌面选一个光滑面 ， 采用叠被子的方式排气 ， 然后分成24个面团 。 醒面20分钟（一定要醒面充分） ， 醒完后搓成长条再醒20分钟 ， 开始整形准备二发 。 重点：醒面一定要充分 ， 简单点说 ， 为了更好的控制面团整形 ， 我们一定要给面筋充分的休息和松弛 。

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