制作大骨汤的食材有和葱 ， 姜 ， 蒜 ， 枸杞 ， 白萝卜 ， 红枣等等 。 首先我们也都是需要把大骨头全部剁成小块小块的 。 如果自己都是在菜市场所买的 ， 可以让老板直接把这些全部给剁成小块 ， 以免自己在家里面制作会特别的麻烦 ， 接下来就可以把这些大骨头全部放到清水里面进行清洗干净以后呢 ， 焯一遍水去除大骨里面的血水和脏东西 。 锅里面加入水 ， 我们就可以把大鼓放到里面焯水 ， 不要超过三分钟 ， 接下来就捞出血沫和浮沫 。 在焯水的时间呢 ， 我们都可以把一些其他的配菜 ， 比如说姜还有蒜全部给切碎放在一边备用 。

----炖大骨汤时 ， 焯水以后还用再洗吗？90%的人都没做对 ， 难怪腥味重//----

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