----过年宴客 ， 早早准备这8道菜 ， 荤素搭配 ， 婆婆再挑剔也说不出啥！//----

第三道：炖鸡 。 作为北方人 ， 比较喜欢酱烧或者红烧的口味 ， 平常在家炖鸡最喜欢的家常口味就是酱烧 。

做法：整鸡剁成大小均匀的块儿 ， 泡去血水 。 然后切适量的葱姜 ， 准备好一些炖鸡料；油锅烧热之后 ， 把葱姜炒香 ， 把泡好的鸡块控好水直接放进锅里生炒 ， 不需要焯水；鸡肉的水分炒出来之后 ， 加入两大勺甜面酱 。 和半勺豆瓣儿酱混合翻炒 ， 炒出香味之后加入大料和足量的清水大火炖30-40分钟；提前10分钟加入适量的食盐调味儿 ， 这样一道美味可口的家常炖鸡就做好了 ， 招待客人吃的过瘾 ， 吃得更实惠！

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