骨头焯好水后, 还需要清洗吗? 做错的人真不少, 难怪汤不白( 三 ) 中国人喜欢喝汤

焯完水之后，别急着下锅炖，这个时候我们应该把焯过水的肉给清洗一下，你会发现肉上面会有很多细碎的东西，洗完之后，那盆清水也变脏了，这些就是附着在焯好后的肉上面的杂质脏东西，清洗干净之后再把肉放在清水里炖，为了确保可以去除掉这股腥味，我们还要在水里加入一些生姜料酒等等，虽然在焯水的时候有放过，但是在炖煮的时候，这些去腥的食材还是要放一点的，这样一来，能够保证炖出来的肉汤没有腥味异味，小孩子也就更爱喝了！

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综上，不管你是焯啥肉，焯过水之后，都还要再在清水里清洗一下，这样可以让煮出来的肉汤更加清透，也没有腥味，只有肉香味，更勾人食欲！除此之外，若你想要炖出一锅白色的浓汤的话，可以在肉汤里加入一些豆腐，可以让肉汤更白，也可以加入一些桔皮，可以让肉汤喝起来更加清爽哦，大家可以试一试，口感会和你之前炖的肉汤有一点不同呢。