这一招,教你如何做出正宗腊八蒜!( 二 )

顺便给大家介绍个剥蒜的小技巧:用两个一样大的不锈钢盆子扣在一起 , 把大蒜掰成一瓣一瓣的放进去 , 用力摇晃盆子 , 你就会发现大蒜基本上都脱掉蒜皮了!

这一招,教你如何做出正宗腊八蒜!

----这一招 , 教你如何做出正宗腊八蒜!//----

大蒜剥好之后就可以直接放入密封罐内 , 不用清洗 , 如果非要清洗的话 , 一定完全晾干之后再放进罐内 。 密封罐一样要保持干燥 。 接着倒入陈醋 , 加上一勺白糖 。

腊八蒜之所以会变绿 , 是因为在腊八节前后昼夜的温差大 , 大蒜才会发生变化 , 所以想要加速变绿 , 就在白天把密封罐放在温暖的地方 , 晚上放在室外 , 大概两三天就可以看到蒜变绿了 。