按1:1.5的比例加水浸泡15分钟 。 （使用浸泡后的大米可以缩短煮制时间 ， 避免水烧干了 ， 而大米有些夹生的现象 。 ）

----香肠煲仔饭//----

煲仔的内壁刷上一层薄薄的食用油待用 。 （油能够让内壁附上一层香香的锅巴 ， 而不是米全焦掉 ， 想吃香脆脆锅巴的朋友们 ， 这一步可千万不能省去 。 ）

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