3.面皮凝固后 ， 将鸡蛋液覆盖在面皮上 ， 晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻；

4.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起 ， 一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起 ， 这样才能裹得成型；

5.卷起后小火再煎一下 ， 待蛋卷上色成金黄即可切块装盘 。

----美食推荐：香炒豆干 ， 鸡蛋卷饼 ， 肉馅豆腐的做法//----

肉馅豆腐

材 料：嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

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