现卤现捞香料中的三种“草”，你又了解多少？( 二 ) 大家都知道

首先，我们来说说现卤现捞香料中的第一款草——香茅草。香茅草生长在亚热带，无论是香料，还是中药，香茅草都做得非常出色。做为药物，他可以祛风通络，止咳平喘，做为香料，它可以与肉香完美的融合，具有鲜香等特点，极能增强食欲，但值得注意的是，香茅草的香气极为浓郁，所以用量不宜过大，小心喧宾夺主。

----现卤现捞香料中的三种“草” ，你又了解多少？//----

接下来再说一下现卤现捞香料中的另两种草——灵草和排草。两者不仅香气浓郁，而且都具有增香防腐的功效，所以很多卤味的熬制中都少不了它们两个的踪影，但在香料组方之时，一定要注意用量，一般都是在调和前香时使用。而两者也都属于中药，灵草可治闻感冒头痛，排草还具有理气消肿的功效。