为了过年的聚餐,再学这四道菜吧,很受欢迎的( 三 )
蚝油芦笋牛肉
材料:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;
做法
1.牛肉切成1cm见方的小丁 , 芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁 , 蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蚝油 , 一半黑胡椒 , 糖 , 2大勺清水 , 淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;
3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;下芦笋大火炒1—2分钟至断生 , 撒少许清水入锅;
4.将牛肉倒回锅中 , 加入剩下的一半蚝油和黑胡椒 , 几滴老抽调色后翻匀即可出锅;
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