大烩菜是一道很接地气的民间传统美食 ， 它以其食材多样、营养丰富、美味可口、吃起来热乎暖和而深受人们的喜爱 。 冬天大白菜是最主要的蔬菜 ， 搭配肉类、丸子、豆腐、粉皮、粉条、木耳 ， 共同炖煮一锅 ， 热气腾腾 ， 吃起来非常过瘾！

下面就和大家分享一下制作过程：

1.烩菜一般选择的是大肉 ， 这次我选用了大肠 。 买来的熟的大肠在开水里焯一下 ， 捞出 ， 切块备用；豆腐皮一张切丝 ， 豆腐干两块切段 ， 冻豆腐少许切几片 ， 蘑菇洗净用手撕碎；大白菜两片洗净切小块；黑木耳、粉皮、粉条在开水里煮熟 ， 之后过凉水 ， 控一下多余的水分；

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