1、切忌水分过多

韭菜水分含量较多 ， 因此剁成饺子馅后一定要捏干水分 ， 不然饺子馅水分过大 ， 太稀 ， 影响口感 。

2、多放葱、姜 ， 少放蒜

葱姜味道极好 ， 适合做饺子馅 ， 以增添风味 。 而蒜不易剁烂 ， 放到饺子馅里会影响口感 。

3、熟油让饺子馅更鲜美

油 ， 对于饺子馅来说 ， 尤为重要 。 用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香 。 因此 ， 调饺子馅时 ， 油量要充足 ， 建议是平时炒菜的2倍 。

4、香菜、小磨油有锦上添花的作用

在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦 ， 大家不妨一试 。

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