用料

----四川正宗烧白应该怎么做？看完才知道饭店坑人//----

五花肉（三线儿）一斤资中冬尖半斤姜粒若干生抽（老抽）少许红糖水少许醪糟（酒酿）少许

正宗四川咸烧白的做法

咸烧白

首先准备材料：五花肉 ， 冬菜 ， 白酒 ， 生抽 ， 姜 ， 蒜 ， 水 ， 油 ， 准备好后姜五花肉清洗干净 ， 准备炒锅加水烧热 ， 放入五花肉煮至可以用筷子轻松扎透后捞出就可以 ， 将煮好的五花肉放凉后抹上白酒 ， 再抹上上抽 ， 里里外外抹均匀 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入五花肉将带皮的一面炸至金黄后 ， 翻面继续炸 ， 将炸好后的五花肉放到冷水中过凉 ， 将冷却后的五花肉捞出擦干水分 ， 切成片 ， 将肉皮朝下 ， 码在盆中 ， 再一次浇上生抽 ， 在五花肉上码上冬菜 ， 再撒上姜和蒜末 ， 准备蒸锅加水烧热 ， 放入五花肉和冬菜 ， 大火蒸熟后捞出就可以了 。

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