西红柿可以生吃也可以熟吃 ， 可以按照个人的口味来选择吃法 。

很多人在纠结 西红柿中的“番茄红素” ， 因为番茄红素是一种十分优秀的抗氧化物质 ， 对于预防慢性疾病、前列腺癌、胃癌都有不错的辅助作用 ， 还可以结合自由基 ， 减缓衰老 ， 但这种番茄红素在番茄细胞中 ， 如果可以破坏细胞壁让它们大量渗出的话更容易被人体吸收 ， 所以就需要烹饪 ， 熟食番茄更有利于番茄红素的作用发挥 。 但很多人又喜欢生吃番茄 ， 其实也没什么问题 ， 虽然番茄红素的吸收率可能没那么高 ， 但也不是完全没有吸收 ， 不用过于在意 。 如果熟食番茄的话 ， 其中的丰富维生素C成分其实还会流失部分 ， 所以各有利弊 ， 看个人喜爱来定就行了 。

----炎炎夏日 西红柿 怎么吃比较健康呢？//----

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