----老伙夫：做辣椒油 ， 牢记“这1步” ， 加入“这3样” ， 美味加倍！//----

1、首先将除油以外的所有食材倒入不锈钢盆中 ， 彻底的搅拌均匀 。

2、起锅烧油 ， 热锅粮油下入葱段 ， 姜丝 ， 炸出香味 ， 捞出 ， 待油温4成热的时候 ， 舀出3分之一 ， 倒入拌好的料中 ， 变倒变搅拌 ， 第一步倒入的油是要将所有食材包裹起来 ， 然后待油温7成热的时候 ， 再倒入3分之一 ， 是为了激发辣椒的香味！这一步因为油温非常的热 ， 一定要快速搅拌 ， 辣椒遇到这样的油温 ， 很容易变色 ， 激发出香味！最后待油温降低之后 ， 再倒入余下的三分之一！边倒油 ， 边搅拌！一定要快速搅拌 ， 防止辣椒糊！

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