主食材：猪肋骨 。

配菜：香菇 ， 胡萝卜 。

做法

0.排骨切小块 ， 冷水入锅 ， 煮沸焯排骨 。

1.锅内倒油 ， 待油还是冷的时候同时放入白糖 ， 小火慢慢把糖炒化 。

2.待糖水开始变成棕红色 ， 且开始冒棕红色的泡沫时 ， 马上把排骨倒入锅中炒匀 。

3.接着放入姜片 ， 花椒和香料 ， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色 ， 点少许醋(去腥 ， 提味) 。

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