8、热水肉、凉水鱼 。 炖肉汤时例外 。 凉水、凉锅、凉肉 。

红烧排骨一

材料：排骨400克 ， 姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量 ， 盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量 。

做法

1、排骨斩成5公分的段 ， 放入沸水中略焯一下 ， 除去血水 ， 捞起待用 。

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