----面包的高级做法 ， 面包中的贵族“红酒面包”//----

做法：腰果放烤箱烘烤 ， 将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀 ， 再加入红酒 ， 将面粉和到没有多余水分为止 。 把面絮揉和到一起 ， 揉成光滑的面团 ， 加入黄油 ， 把面团揉至出膜 。 把腰果和酒渍的葡萄干放在上面 ， 用面团包裹起来揉匀 。 盖上保鲜膜进行发酵 。 将发酵好的面团压平排气 ， 面团平均分成3块 ， 盖上保鲜膜进行中间发酵 。 发酵好后 ， 将面团压平 ， 将面团搓成棒状 。 不要搓得太细 ， 出炉后的面包才够宽 。 把面包坯移到烤盘上 ， 进行二次发酵 。 将发酵好的面包坯 ， 在表面纵向划一道割纹 ， 划的时候动作要快 ， 面团表面才不会皱 。 烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟 ， 烘烤30分钟即可 。

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