大盘鸡

用料：鸡腿6只 ， 土豆4个 ， 青尖椒2根 ， 红尖椒2根 ， 小红辣椒2根 ， 小绿辣椒2根 ， 姜1小块 ， 香葱1根 ， 蒜3瓣 ， 干辣椒6根 ， 八角3颗 ， 花椒1小把 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 盐 ， 鸡粉适量 ， 啤酒1罐 。

做法：

1、鸡腿肉剁小块 ， 过开水 ， 焯熟 ， 去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 备用

2、青尖椒、红尖椒切块 ， 小红辣椒、小绿辣椒切段 ， 葱切葱花 ， 姜切片 ， 蒜切片

3、土豆洗净 ， 去皮 ， 切块 ， 锅内放油 ， 待油温 ， 加入白砂糖

4、小火 ， 慢慢煸炒 ， 直至白砂糖全部融化 ， 加入鸡块 ， 煸炒至鸡块上色

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