小陈茶事|立秋，白露，秋分，寒露，白茶的那些节气茶，你都喝了谁？，清明( 三 ) 丨本文由小陈茶事原创丨作者：村姑陈《

原本也是极好的一款节气茶，但这些年，不知道是温室效应还是厄尔尼诺的影响，气温一年比一年高，导致到了立秋节，茶山上还是非常热。
当然比山下要冷3-5度，但相比秋季的平均温度来说，立秋后那一周，还是很热的。
起码中午的时候，要开空调降温。
后来大家就约着，立秋茶不要那么早采，推迟半个月到二十天才开始采。
立秋通常是每年8月7号左右，推迟半个月，就到了8月22号。推迟20天，就到了8月27号。
到那时候，茶山的天气渐渐转凉，中午连电风扇都不需要了，自然就到了适合采摘秋寿眉的好日子。
当然立秋茶的采摘也不能再拖了，再拖下去，就到白露了——白露节是9月7号左右， 8月27号到9月7号，也就十天的时间。
如果时间靠太近了，增加两种茶风格区分的难度。
S师傅今年（2020）的立秋茶，便是在8月22号之后采摘的，专门寻找天气晴好，风和日丽的天气来采。闷热的天气采下来的，只能算是秋寿眉，不能归到立秋茶里面去。
也因为今年的立秋茶，离立秋节当天，真的好远好远，便不好再叫它立秋茶了。
因是秋季的第一款白茶，便给它改了个名字，叫“迎秋” 。
对应去年的寒露秋牡丹“辞秋” 。
算是对秋的迎接，对秋茶季的开启。

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《6》
最后要重点说一说的，是秋分茶。
在前几天的文章里有介绍过，秋茶三姐妹，还有两个表姑娘。
秋茶三姐妹是：立秋，白露，寒露。
两个表姑娘是：秋分，霜降。
三姐妹是家生子儿，表姑娘是后面才进入大观园的亲戚。
秋分茶，便是这后来的娇娃，薜宝琴似的存在。
秋分茶，是村姑陈从白露和寒露里分出来的。
从前，一直觉得，白露与寒露，一个更甜美清丽一些，一个更苍老淳和一些。白露像小妹子，娇憨可人。寒露像大家姐，身负照顾弟妹的重任，便稳重一些。
后来有一次，上山看S师傅做秋寿眉。
他兴匆匆地捧了一盘新晒好的秋茶出来，叫我帮他试喝（每次见面必定使唤我帮他试茶，太坏了）。
用他井里打上来的水一泡，呀，又鲜又甜，又清丽又古朴，那股隐在香甜花香里的粽叶香，苍松翠柏一般，像极了竹林七贤的风骨。
跟白露的甜花香娇俏可人，跟寒露的内敛深沉，完全不是一个路线。
问他，这是什么茶？
他说，秋分采的。
又喝了两盖碗，细细记录下来喝的感受。
又抓了一包带下山，用自己用惯的水重新泡——山上的井水太好，有可能会修饰茶叶的缺陷，让人喝不准，还是自己的水再验一次妥当。
在自己的主场，用自己的盖碗，自己的壶，烧自己的水，泡出来一喝，鲜甜感更强了，粽叶香也更空灵了，这才惊觉，这一趟上山，捡到个宝。
于是请S师傅，把秋分茶都分出来，不要与寒露合到一起，单列。
从前，由于秋分产量低，大多数时候是与寒露合并销售的（而其它茶农家里，连秋分和寒露都没有，天气太冷，做茶成本太高，他们都放弃了）。

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《7》
这便有了秋分茶。
它虽然节气介于白露和寒露之间，可它的风味，却跟冬片非常之相似。