秋涛北路88|保鲜谁才是扛把子？，四款高端冰箱横评：海尔/西门子/日立/LG
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前段时间 ， 看到了知电出版《四款高端冰箱横评》视频 ， 他们选择的冰箱是海尔华宴BCD-500WDIGU1全空间保鲜冰箱 ， 西门子KF96NPX50C陶瓷面板冰箱 ， 日立R-G650G1C真空保鲜冰箱 ， LGF678SB75B透视门中门冰箱 。 而这几款都是这几个品牌中顶级旗舰产品 ， 它们到底谁是保鲜扛把子？
价格+外观
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以天猫、京东价格来区分海尔华宴、西门子、日立、LG冰箱排名 ， 如下：
天猫：西门子>日立>LG>海尔京东：日立>LG>西门子>海尔由此可见 ， 海尔华宴BCD-500WDIGU1全空间保鲜冰箱在那他们的价格对比中是最低的 。
很多时候是用户选择冰箱的第一要素 ， 就是看外观 。
海尔华宴和西门子 ， 整体比较相似 ， 都是现在最流行的黑色面板风格 。
海尔将晶釉蓝复刻在玻璃表面 ， 而西门子则是滴釉磁面板 ， 都属于沉稳大气的风格 。
LG和三星的风格比较相似 ， 喜欢的用金属拉丝的风格 。 LG再配上透视门中门 ， 显得是更加的高大上 。 而日立看着如此小巧的体积 ， 却有着620升的巨大容积 ， 不得不佩服日系将空间利用达到极致的水平 ， 此外整体采用了镜面的设计风格 。
要是不考虑其他的因素 ， 你会选择哪款冰箱？
冰箱冷冻、冷藏情况
冷藏保鲜对肉类的影响挥发性盐基氮（TVB-N）：肉类食品 ， 在腐败的过程当中 ， 在酶和细菌的作用下 ， 会因为蛋白质分解产生氨以及胺类的碱性含氮物质 。
挥发性盐基氮的含量越高 ， 说明氨基酸被破坏得越多 。 那么肉类的营养价值将大大受到影响 。
简单来说：挥发性盐基氮这个参数 ， 可以为肉类和海鲜等食材的新鲜程度做个参考 。 数值越小 ， 越新鲜 。
当然 ， 挥发性盐基氮指标只代表了动物蛋白受微生物作用的程度 ， 也是新鲜度的代表 。
在知电专业的实验室里面 ， 用牛肉经过一个月的标准测试：
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挥发性盐基氮变化率：LG>日立>海尔>西门子
因此 ， 冷藏保鲜西门子做的最好 ， 其次是海尔 ， 日立和LG的相对差了一些 。
冷冻保鲜对肉类的影响主要是看牛肉在放入冰箱前和解冻之后的重量对比 。
流失液：食材在冻结和冷藏后 ， 解冻时产生的液体 。
主要成分：水、可溶性蛋白质、无机盐类、维生素以及抽提物等 。
这些成分的流失 ， 会使得冻品重量减少 。 又使得冻品的风味和营养价值受到损害 。
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而食品中汁液流失率的指标 ， 也是判断冻结食品质量优劣的主要理化指标之一 。
所以综合来说：海尔华宴的冷冻保鲜能力远高于 ， 日立、LG及西门子 。
冷藏保鲜的影响冷藏保鲜测试 ， 按照国标的话食材是以菠菜做参考 。 时间周期为一周（七天）保鲜 。
这几款冰箱的冷藏都是多区、不同模式区冷藏 ， 因此我就罗列下主要常用的冷藏模式 。 并且将菠菜分两组：一组带包装；另一组不带包装（散装）
主保鲜室菠菜失水率
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其他保鲜室菠菜失水率
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可以看主保鲜室 ， 最好的是日立的真空保鲜 ， 海尔和西门子则是并驾齐驱 ， LG就相对要差一些 。 而其他保鲜室 ， 无论是散装还是包装的菠菜 ， 最好的是海尔 。