每日优鲜|算法连你吃的鲜肉都管：生鲜平台出数据，一头猪多卖200( 二 ) 算法|生鲜|孙超

图/每日优鲜官网
“能合作这么久，主要是因为我们两家思路一样，未来都想改变用户体验。 ”老于回忆称， “我们2017年就开始往C端转型，以前做原料端，受行情影响太大，议价不稳定，所以那时就意识到产品和渠道都要转型。 ”
新希望只是众多想与C端消费者拉近距离的食材供应商之一。此前，千喜鹤工厂主要为食品企业供应大块肉的原料，一车能拉走几十吨货，但B端渠道技术含量低，客户对渠道的依赖度也很低，大家只能通过相互压价揽客，无论是向消费者输出质量稳定的商品还是维持自身发展，都不是长久之计。
而C端渠道不同，需求相对稳定， “要想做产业链一条龙，就必须建立C端的渠道能力，因为需求确定后就能匹配好准确的产能和资源，成本才能优化，品牌认知才能打出来。 ”
“整个市场都有需求，再不干就没机会了。 ”在危机意识的驱动下，于厂长很快敲定了与每日优鲜的合作。虽然这一决定早期在内部也受到挑战——同每日优鲜的合作，量不算最大、但流程更麻烦，这种合作是否值得？
他承认自己当时也有疑虑，好在数据胜过一切雄辩。最让于厂长满意的是，每日优鲜对用户需求“门儿清” ，比如200g的肉丝最受用户喜欢，他们在包装环节就改成200g的；一名金牌刀手能让猪肉比平均切法增值200元，他们就培训好刀手。 “以前做B端不注重这些，现在都得精挑细选，既要保证出品率更高，也要确保用户满意质量。我们现在的人效是300多，每日优鲜甚至要求我们做到500 。 ”
今年五六月，每日优鲜启动了一个叫做“十亿补贴新菜篮”的项目，想要让消费者用更实惠的价格买到优质好食材，同时也推动上游产业链的升级。他们和于厂长沟通，想通过改造供应链，降低成本、让利用户，没想到双方一拍即合。非洲猪瘟的影响还未散去，肉价高居不下，于厂长也想利用新希望的优势，和每日优鲜共同提供好吃不贵的猪肉。
紧接着就是一连串的改造计划。原来需要人工搬运，现在猪肉全部上流水线，预计三个月后车间会再引进一条进口流水线。考虑到小包装产品的短保质期特点，车间也进行了制冷改造、微生物环境改造。
车间负责人告诉AI财经社，改造三个月以来，车间的产量已经是原来的四倍。
这直接影响到成本优化。每日优鲜肉蛋商品负责人孙超透露，除了生产过程中的效率提升，每日优鲜会在盒子、水垫、包装膜、标签等辅助材料上统一采买，进一步降低供应商的成本。
于厂长透露，单就腿肉这一品类，成本已降低20%-30%；综合所有产品看，成本降幅在20%左右，也因此，双方才让用户买到的肉更实惠， “卖肉本身毛利很低，因为到零售端损耗大，做到这个地步，已经很不简单了。 ”
截至目前，转型三年的新希望千喜鹤工厂， C端业务占比已经超过20% ，可以说终于走出传统供应商“破圈”的第一步。
从“屠户时代”到“算法时代”
在与线上生鲜零售商的合作中尝到甜头后，供应商们甚至开始改变挑选合作伙伴的标准。以前，他们关注对方的销量和价格；如今，他们更看重双方做事理念是否契合，以及能否共同成长。
这与孙超的想法不谋而合。加入每日优鲜以前，孙超曾在线下肉类贸易公司和社区生鲜店做过12年采购，与供应商是纯粹的甲方、乙方关系。
图/每日优鲜官网
但在每日优鲜不一样， “诉求一致时，供应商会被我们的想法感染，双方只围绕用户需要什么结合各自优势，而不是互相争夺利益。 ”
为什么原来互相博弈的零售商和供应商，愿意同心协力走到一起？
孙超总结出每日优鲜的核心能力：通过智能化预测给到稳定的订单需求，方便供应商匹配资源、提高效率，这背后正是算法的力量。