在北京的京味里 ， 能让咱北京人过足了瘾的
除了肉 ， 这”味儿“里头少不了那些吃食
更少不了酱菜！！
霜降过后 ， 就想着哪天有空赶紧去卖点儿酱甘露
解解馋 ， 熬点儿粥 ， 就着得多香啊！

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别小看这咸菜 ，
千万不要以为咸菜属于廉价的菜 ，
可真不是 ， 普通的老北京人 ，
搁以前大多数吃不起“六必居”和“天源”的酱菜 。

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“六必居”和“天源”的酱菜比肉贵
真的是一点都不夸张！
到了今年春节 ， 我家还能收到客人
送的酱菜礼盒 ， 真的是金贵啊！

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以“天源”酱园的现价为例：
（哪年的价格可不好考证了 ， 您参考）
“红油豇豆”卖到每斤18.8元、
“熟疙瘩”卖到每斤11.8元、
而“酱黄瓜”“八宝菜”“甘露”“龙须菜”等更贵 ，
均在每斤20元以上 。
如此价格不菲的名家酱菜 ，
能是殷实之家的佐餐品 。
也只有像梅兰芳、马连良等那样的梨园名家 ，
才有爱吃“天源酱菜”的雅好 。

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您要问了 ， 这么金贵为什么呢？
您先瞅瞅这非遗酱菜技艺

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