鸡爪|好吃的还是家常菜，营养实惠，简单易做，百吃不厌，你也试试吧辣椒|豆腐|排骨

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五香鸡爪
材料：鸡爪、老抽、盐、料酒、冰糖、蚝油、姜片、蒜头。
香料：八角1个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香1克、草果半个、干辣椒2个、陈皮一块。
做法：
1、鸡爪清洗干净切掉指甲，起锅放鸡爪，放几片姜片，少量料酒。大火烧开，撇掉浮沫， 2分钟后捞出鸡爪过冷水冲洗干净备用。
2、热锅倒少量的油，先放姜片蒜头，出香味后放香料，小火炒出香味。
3、把鸡爪放进电饭煲，再加几片姜片，把炒好的香料和油一起倒入锅内。
4、倒入大半碗水，加入耗油，老抽酱油，料酒，冰糖，搅拌均匀。
5、按下煮饭键，开煮。等锅中香味飘出后，打开电饭煲，把鸡爪翻一下，让鸡爪入味均匀，最好是翻2到3次。
6、电饭煲到时间后，保温自动开启，这时，锅中的汁液收成了浓汁，鸡爪就好了。
扁豆烧排骨
食材：排骨，扁豆，葱姜，油，盐，生抽，料酒，老抽，白糖，香叶，八角。
做法
1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。
2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。
3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。
4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。
6、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。
7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。
虾仁烧豆腐
材料：虾、嫩豆腐、姜、葱、小米辣、料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、盐、老抽。
做法：
1、虾去虾线剥去外壳，虾仁里加1勺料酒， 1勺淀粉，一点黑胡椒粉，葱切段，姜切丝，腌制十分钟。
2、调酱汁：5勺水， 1勺生抽， 1勺蚝油，一点老抽，一点盐。
4、小米辣切段，葱姜切好，豆腐切块，锅里放一点油，爆香葱姜，小米辣，然后加入酱汁。
5、倒入豆腐煮至汤汁浓稠后，加入虾仁煮熟，撒上葱花出锅即可。
鱼香嫩豆腐
材料：南豆腐4块、猪肉馅80克、花生油2大匙、食盐1/8茶匙、鸡精半茶匙、葱1段、蒜1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、水淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、泡红椒8个。
做法：1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒香。
3.注入清水或高汤半杯。
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6.炒至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
韭菜炒鸡胗
食材
韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖

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