玩家体育|一个都不能少！茶饮逆增长的密码是什么？( 三 ) 上海是全球茶饮竞争最激烈的市场之一

2、门店升级
品牌升级第一家测试店放在吴江路上， 2年期间400多家门店改装升级，国外也统一门店形象。
从柠檬茶到快乐柠檬手摇奶茶的新定位，跟着奶茶大品类走，根据季节作风味调整！

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3、提前下单锁定供应链
消费者的需求不是从表象看到，要有大数据支持！消费者要更健康，应季水果定期更换，如草莓、芒果、水蜜桃等。
供应商利用大数据技术预判明年哪个水果产区产量、甜度更好，从而提前锁定供应量，明年要推的水果已经下单。
4、抢爆品
周杰伦的Mojito刚出来，第二天快乐柠檬的Mojito就出街成为爆品，茶饮行业的模仿很快，一个月后大街小巷都是Mojito 。
5、有人说奶茶都是坑，没有管理才是坑
只会调奶茶就开店是不可能的，这只是冰山下的一角，总部有总部的角色扮演，加盟商做好每一杯的服务。

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一段时间爆红，过一阵子就没有，这不是快乐柠檬的追求。路遥知马力，真正能持续经营、持续扩张的品牌才能赢得市场。
品牌要持久，要靠管理、舆情监控、品测，如果一个食安事件，可能造成巨大伤害。
比如快乐柠檬跨界大白兔82天的快闪店经过政府、自检等380次各式检测，都是合格的，这是跨界合作方信任的基础。
小结
从全球的角度，茶饮市场才刚开始，这个赛道充满想像力无限可能。餐饮O2O提供给你最鲜活的资讯，让你见识冰山下的世界！
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