小米粥|冷天蒸红糖馒头，掌握好此发面技巧，一次就成功，金黄松软香喷喷小米粥

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【小米粥|冷天蒸红糖馒头，掌握好此发面技巧，一次就成功，金黄松软香喷喷】

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天冷，面包牛奶靠边站！早上要多吃它，锅中一蒸，金黄松软香喷喷。天冷了，早餐就想要吃一些热乎乎的食物，一碗热粥、热汤面或者是刚出炉热乎乎的包子、馒头等，再搭配上热豆浆一起吃别提有多舒服，营养健康又美味。尤其是怕冷的女生，冷天早餐更是不能少，早上不仅好吃得好，还要吃得有营养才行。比起早餐吃懒人冷面包和冷牛奶，我们家人最近更爱吃我做的红糖核桃馒头，这道早餐馒头跟普通的红糖馒头不一样，因为加入了红糖核桃馅做夹心搭配着一起吃，香甜香脆，馒头松软非常营养又好吃，大人孩子都喜欢的一道营养早餐包。
红糖馒头很多人都不陌生了，用红糖水来揉面做出来的馒头，既有普通馒头的松软，还有红糖独特的清香，甜而不腻，营养又好吃。红糖还有很好的滋补功效，女人多吃对身体好。这里分享的红糖馒头表面上还搭配了红糖核桃馅一起，一口咬下去松软香甜，还有核桃的香脆口感。好吃又解馋，简直是小朋友的最爱，冷天早餐来上2个红糖核桃馒头，搭配热豆浆一起吃，营养美味又耐饿。天冷了，我们家隔三差五准蒸一锅。
这道红糖核桃馒头的做法也非常简单，红糖热水化开放凉，然后加入面粉、酵母一起揉成面团发酵至两倍大。冷天发面温度很重要，红糖水温热的状态来揉面，这样可以帮助酵母很好的醒发，把面团放到阳光下或者是锅里烧一些温水，温度在40度左右，然后让入蒸笼把面团放入锅里发酵，这样天冷也可以快速把面团发酵好， 10多分钟就能发满盆了。我们把做好的馒头胚子在表面划上一刀，等二次发酵的面团膨胀后，开口变大了，把馅料放入开口里上锅蒸熟，焖3分钟后取出即可。这样蒸出来的红糖核桃馒头松软鲜甜，放凉了也照样暄软，不会塌陷。天冷，女生要多吃它，锅中一蒸，金黄松软香喷喷，冷天吃对身体好。接下来一起来看看详细做法吧。
【红糖核桃馒头】
准备食材：面粉300克、水150克、酵母3克、面粉10克。
准备配料：红糖15克、核桃30克。
详细做法：
1、红糖放入开水里搅拌至融化放凉待用。