小米粥|冷天蒸红糖馒头，掌握好此发面技巧，一次就成功，金黄松软香喷喷( 二 ) 小米粥

2、红糖水里加入酵母和面团揉成团，发酵至两倍大待用。
3、准备做红糖核桃馅，核桃切碎放入红糖里，加入少许的面粉。
4、搅拌均匀即可，放置在一旁待用。
5、发酵好的面团揉至光滑。
6、擀成长方形，表面撒一层水，卷成长条，切去头尾，分成7等份。（头尾的部分可以蒸普通的红糖馒头）。
7、把处理好的馒头，依次放入蒸笼里。
8、用刀子在馒头的表面割一道口子。
9、盖上盖子二次发酵至两倍大。这个时候我们就可以明显的看到切开的口子已经变大了。
10、把提前准备好的红糖核桃馅放入割口里。
11、上汽蒸20分钟，关火焖5分钟，取出即可。
装盘上桌享用，这样一道家常版的：红糖核桃馒头就做好啦，这样做出来的馒头暄软香甜，一口咬下去带有红糖的香甜，还有核桃的香脆，非常营养又好吃，天冷了早餐来上2块热乎乎的红糖核桃馒头，搭配上热牛奶和豆浆一起吃，一顿营养美味的早餐就搞定啦，这样蒸出来的馒头比吃白馒头香多了，而且加入了红糖和核桃一起，营养也更丰富了，适合全家人一起享用，尤其是女人更要多吃一些。冷天我们家隔三差五准蒸一锅，一个不剩下。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、红糖块需要放入开水里搅拌至融化，然后放至温热的状态再放入面粉和酵母一起，冷天温水发面的效果更好。
2、这里是做的红糖核桃馅的，大家也可以根据个人喜好添加自己喜欢的馅料或者是果酱一起搭配着吃，味道也是很赞的。
3、蒸好的馒头先别急着出锅，先焖上3-5分钟，这样蒸出来的馒头放凉了也不会塌陷，照样松软好吃。