不管什么食材，焯水的3大技巧必须懂。不懂你的菜就白做了不管什么食材

不管什么食材，焯水的3大技巧必须懂。不懂你的菜就白做了。做菜前有的食材是必须要焯水的，比如说菠菜可以通过焯水来去除草酸，这样在炒着对我们身体比较好。还有就说肉类也是要通过焯水来去除肉里的血沫，这样就可以去除肉里的腥味。那么焯水过程中有什么技巧呢？下面我来分享焯水的3大技巧给大家。
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一、蔬菜类的焯水蔬菜类的焯水时，必须水开后先加点食盐和食油，这样可以使蔬菜焯水后颜色非常翠绿，时间在30秒-1分钟左右就要捞出来，避免焯水时间太长，而导致蔬菜的营养流失掉。需要焯水的蔬菜有菠菜，竹笋，西蓝花，新鲜的黄花菜等等。蔬菜焯水后不仅颜色翠绿好看，还可以去除蔬菜的草酸或是残留农药等。
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二、肉类焯水肉类焯水时，必须用冷水焯水，冷水加入肉，再加入生姜和料酒去腥，冷水把肉煮开后，才能去除肉里的血沫以及腥味。需要焯水的肉有，猪肉，牛肉，羊肉，一般需要焯水的肉都炖汤或炒菜，如果是油炸的肉就不需要焯水了。牛肉和羊肉焯水前最好先用冷水浸泡半个小时左右，这样能把肉里的血水泡出来。排骨或是肉类经过焯水后，可以去除肉类的腥味，这样再来炖汤或炒味道会非常香。
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三、其它的食材其它的食材焯水，比如墨鱼，猪肚，田螺，海螺等食材，这些食材焯水时间不能太长，一般建议在1分钟以内，最好是冷水下锅焯水，这些食材口感比较脆爽有韧性，焯水时间长了，就让食材变老，口感不在鲜嫩脆爽了。
结语【不管什么食材，焯水的3大技巧必须懂。不懂你的菜就白做了】做菜焯水时是我们必须做的事，有的食材你不焯水，会导致做出的菜或是肉口感非常不好。特别的一些肉类会很腥气，让人难以下咽。蔬菜必须都热水焯水，这样焯水的蔬菜营养流失少，颜色翠绿好看。肉类必须是冷水下锅焯水，这样才能去除肉类的腥味。焯水的时间不能太长，一般蔬菜焯水1分钟以内最佳。我是@湖北人燕子，是一名爱生活爱美食的宝妈，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！