梅菜扣肉的家常做法，步骤详细，简单实用，好吃不油腻，赶快收藏哈喽大家好我是老左

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。梅菜扣肉是一道经典的传统美食，不管是喜宴还是家庭聚会都是必上的一道菜，肉质软烂，好吃不腻，老人孩子都很适合吃。今天老左就教你如何在家里做梅菜扣肉，详细的制作方法和诀窍都会详细讲解，就是新手小白也能一次成功。这样做出来的梅菜扣肉，肉质润滑香嫩，香而不腻，梅菜香味十足，非常爽口，来客人做上一份特备的有面子，
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做法：
1 ，准备好一块肥瘦相间的五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒，香叶，花椒粒，大火烧开撇去浮沫煮20分钟，快要到时间的时候加入一勺食盐入一下底味。
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2 ，煮至五花肉用筷子能够扎透即可，取出用温水冲洗一下，洗掉表面残留的浮沫，再用餐巾纸擦干表面的水分，再用牙签扎一些小洞，使五花肉更加入味。加入2大勺生抽涂抹均匀，最后加入一勺蜂蜜继续涂抹均匀腌制10分钟，加入蜂蜜可以使做出来的扣肉更加红亮。
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3 ，锅中倒入食用油，腌制好的五花肉猪皮朝下放入油锅，小火慢炸，盖上盖子防止溅出来的油烫伤，等等锅里噼里啪啦的声音消失之后开盖翻面，继续炸上3分钟，控油捞出备用。
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4 ，准备好梅干菜泡发后清洗干净切碎，锅中留少许的底油下入梅干菜翻炒片刻，加入食盐，生抽，白糖，翻炒均与关火。
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5 ，把炸好的五花肉切成6毫米左右的薄片，五花肉不要切太厚也不要切太薄，太厚不容易入味，太薄容易碎。
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6 ，盆中倒入生抽，料酒，老抽，搅拌混合均匀，放入切好的五花肉抓拌均匀，猪皮朝上下摆放好，放入炒好的梅干菜铺平整按压紧实，开水上锅中火蒸一个小时。
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【梅菜扣肉的家常做法，步骤详细，简单实用，好吃不油腻，赶快收藏】7 ，时间到出锅扣上一个盘子，再倒扣过来，香喷喷的梅菜扣肉就做好了，肉质润滑香嫩，香而不腻，梅菜香味十足，非常爽口，来客人做上一份特备的有面子。
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今天就给大家分享到这，喜欢这款梅菜扣肉的家人们记得收藏哦！做法简单，香味扑鼻，好吃不腻，全家人都爱吃。