学会|经常吃不腻的几道家常菜，学会了招待亲朋好友能给你挣面子招待|面子|猪蹄|学会|家常菜|中薪

芥末拌秋葵

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材料：秋葵 250g、寿司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、盐少许、冰水适量、水适量做法1、锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵2、大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却3、青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁4、加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀5、秋葵切段，也可以整根不切6、将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可折耳根炒腊肉

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1.折耳根洗干净，折小段2.放盐，生抽抓匀，把折耳根腌腌入味3.腊肉放水里煮20分钟，再用凉水洗两遍，去盐味4.腊肉切小剥片5.青大蒜，葱姜干辣椒切好备用6.油烧热，先把腊肉炒一下7.葱姜辣椒放进去炒一会8.再把折耳根，青蒜苗倒进去翻炒9.放盐，麻辣鲜多翻炒一会黄豆焖猪蹄

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食材：猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量做法：1、猪蹄去毛，刮干净，切块；黄豆用温水泡发；生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个；2、一大锅水烧开，放入猪蹄，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致；倒半锅油，烧热，油温至八成热时放入猪蹄炸制3、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份；锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香；4、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒；倒入高压锅，加入猪蹄水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟；5、打开高压锅，压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮；6、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！红烧猪蹄

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食材：猪蹄、调味品（大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角）1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)，加入调料B调好味;4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。西芹炝鱿鱼

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食材：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可水煮双菇

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材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙做法：1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段2.将撕好的生菜放入碗中3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味4.往锅中加入高汤或者热水5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开6.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末8.另起一锅，倒入少许油。当油烧到烧油至180°，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。