油腻|简单易上手的几道家常菜，一点都不油腻，做法简单，好吃又美味美味|做法|不油腻|上手|好吃又|家常菜|

泡椒稣鲫鱼

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用料：小鲫鱼4条；泡椒（酸）4个；生姜1块；大蒜3粒；香葱2根；酱油1汤匙；醪糟1汤匙（甜酒糟，可用料酒或者黄酒代替）；醋少许；食用油；水淀粉少许；红油（辣椒油）1汤匙；做法：1、将姜蒜切成末，香葱切成葱花；泡辣椒剁碎；剖腹的鲫鱼，去掉腹部黑膜洗净异物。2、在鱼身轻轻划一字花刀，用少许醋摸匀；锅内烧宽油，将鲫鱼一条条放入小火温油炸制；捞出控油。3、锅内留底油，炒香姜蒜；加入碎泡椒炒香。4、注入没住鱼身的水；调点酱油；放入鱼；烹入黄酒；放一勺醪糟后微微推锅，小火烧鱼。5、鱼一面烧入味后，轻轻翻到另一面再烧，快收汁时，调入薄水淀粉；加入葱花；淋入红油，推匀起锅。蒜苗炒猪肉

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食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱做法 1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段； 2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味； 3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽；最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。豆角肉末

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食材：豆角500克，肉末200克，大蒜3瓣，小米辣椒2个，生抽一勺，老抽一勺，淀粉2勺，白糖10克1.豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。2.肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。3.热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。4.另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。5.倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。