关于加醋的时间：土豆丝炒熟临出锅前再加醋 ， 翻炒均匀后就马上出锅 。 醋加得太早土豆丝吃入后酸味会比较重 ， 也会影响土豆丝的脆爽口感 。
关于加糖：加少许糖可中和醋的酸味 ， 土豆丝吃起来味道更柔和 。
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