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第一：鱼烹饪前一定要处理干净 ， 这样可以去掉一大半腥味 ， 反之处理不够彻底 ， 鱼汤会腥味大难喝 。
第二：炖鱼汤前 ， 记得先将鱼煎一下 ， 这样做出来的鱼汤既美观 ， 又很浓白 ， 味道浓郁好喝 。
【?做鲫鱼汤，用开水还是凉水？做好3点，鱼汤更鲜更浓白，无腥味】第三：炖鱼汤时 ， 盐不要放太早 ， 等到最后放是最好的 ， 这样鱼汤更容易白 ， 而且鱼肉也很嫩 。

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