大火迅速|天热没食欲，教你几道美味可口的家常菜，好吃不油腻，简单又下饭家常菜|下饭|杭椒|娃娃菜|食欲|中薪

sectionp杭椒炒荷包蛋

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材料：鸡蛋4个杭椒15根；色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量；做法：1.做前准备：杭椒和小米辣切小段；2.锅热后倒入食用油煎荷包蛋；3.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出；4.锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会；5.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可宫保鸡丁

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食材：鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个腌制鸡肉材料：料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙碗汁材料：陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤（或清水）2匙、香葱（切碎）少量、蒜（切碎）2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙做法：鸡胸肉去筋膜切小块。用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用。备碗汁，搅匀。锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮，注意：是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐，颠匀而成的油盐花生米。另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉，大火迅速划散炒变色（约十秒钟而已），将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香。入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软。入煸炒过的鸡肉丁，翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁，大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。娃娃素菜卷

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材料：娃娃菜10片；鲜香菇2朵；胡萝卜半根；火腿肠1根；番茄1个；葱少许点缀用；蒜两瓣；盐，油适量做法1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用2、锅中放适量油，将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷（最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫）4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘，水烧开大火蒸五分钟5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮，记得放盐6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上，最后撒上葱花圈，搞定。