黑鱼的10种最好吃做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？
【荔枝烤鱼】
文章插图
用料 荔枝烤鱼 黑鱼 1条 生姜 1块 料酒 1勺 盐 1勺 黑胡椒 适量 荔枝 17颗 紫洋葱 半个 大蒜 1头 干辣椒 10根 淀粉 适量 莴笋 1根 土豆 1个 腐竹 150g 金针菇 300g 清油火锅底料 1袋 豆瓣酱 2勺 水 200ml 香菜 适量 荔枝酒 荔枝 2斤 冰糖 250g 白酒 750ml
【荔枝烤鱼】的做法
- 1条黑鱼从背部剖开去除内脏 ， 清水洗净后划斜刀 ， 加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒 ， 腌制30分钟 。
- 8颗新鲜荔枝去壳去核搅成果泥备用 。 半个紫洋葱切小丁 ， 1头大蒜和1块姜切末 ， 10根干辣椒剪成小段 。
- 腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分 ， 两面均匀撒上淀粉 ， 拿起轻微甩一下 。
- *撒淀粉可以吸收鱼表面的多余水分 ， 防止煎鱼的时候油飞溅 ， 不可省略 。
- 1根莴笋洗净切段 ， 1个土豆洗净去皮切段 ， 150g腐竹洗净切段 ， 300g金针菇洗净切去根部并撕开 ， 平铺在锅里 。
- 锅中倒入适量油 ， 放入鱼煎至两面金黄 ， 盛出放在配菜上面 。
- 另起一锅加入少许油 ， 放入蒜末、姜末和洋葱碎爆香 ， 加入1袋清油火锅底料、2勺豆瓣酱、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水继续翻炒 ， 待酱汁沸腾后 ， 倒入一小碗淀粉水勾芡 。
- 将炒好的酱汁浇在鱼和配菜上面 ， 盖上锅盖 ， 中高火焖煮10分钟左右 。
- 开盖 ， 放上9颗去壳去核的新鲜荔枝肉 ， 撒香菜 ， 最小火边煮边吃 。
- 2斤新鲜荔枝去壳去核 ， 准备干净无水无油的密封罐子和250g冰糖 ， 一层冰糖、一层荔枝的顺序放入罐子中 。
- *最上面一层要放冰糖 ， 可以起到防腐的作用 。
- 倒入750ml白酒 ， 盖上密封罐 ， 常温放在阴凉干燥处 ， 放置3个月就可以饮用 ， 半年或一年后饮用风味更佳 。
- *建议选用清酒、米酒等高度白酒 。
文章插图用料 小铺野生黑鱼 1条 西红柿 2个 番茄酱 3勺 盐 5克 白糖 2克
美味营养的番茄鱼片汤的做法
- 1.小铺野生黑鱼一盒
- 2.西红柿两个 ， 滑十字刀口 ， 热水烫一下去皮
- 3.去皮后切小块备用
- 4.锅中放适量小铺菜籽油 ， 油热后下入西红柿 ， 放入一点点白糖 ， 翻炒均匀后 ， 加入两勺番茄酱继续翻炒后 ， 倒入凉水 ， 加入盐 ， 水开后放入小铺野生黑鱼 ， 几分钟捞出来摆盘 ， 就完成了！
文章插图用料 花椒 适量 黑鱼片 半斤（250克） 姜丝 适量 小米辣 适量 花椒油 少许勺
花椒蒸鱼片的做法
- 用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟 ， 然后平铺在盘子上 ， 再滴一些花椒油 ， 喜欢花椒味浓的可以多放 。
- 将鱼片放入蒸锅中 ， 大火蒸7分钟 。
- 鱼片蒸好后准备一锅热油
- 将热油泼在鱼片上 。
- 这样 ， 花椒蒸鱼片就做好了～
文章插图用料 乌鱼片 350克 粉丝 2小把（约100克） 小葱 30克 生抽 15克（两勺左右） 陈醋 10克（一勺多一点） 白糖 5克 调和油 30克
10分钟就好的葱香黑鱼片的做法
- 乌鱼一条 ， 活杀 ， 骨肉分离 。 骨头可以熬汤另做他用 。 自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了 ， 按要求把鱼肉分离出来 。
- 鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤 ， 加点豆腐或者笋片 ， 鲜美醇厚 。
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