西安|西安人的一天，从这些早餐开启( 二 ) 吃一顿美味的早餐才能度过美妙的一天！

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一张油饼足以海纳百“菜” ，蔬菜的清爽和油脂的芬芳在口腔碰撞，幸福感爆棚。
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【西安|西安人的一天，从这些早餐开启】牛肉饼
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牛肉饼也叫“千层牛肉饼” ，有一千多年历史。据说，唐太宗李世民在长安城内微服私访时突然闻到一阵肉香，发现是大家在排长队买牛肉饼。时过境迁，到现在西安街头巷尾还有许多店挂着“宫廷牛肉饼”的牌子。
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牛肉饼色泽金黄，表皮酥脆触牙即碎，面香十足，肉嫩，油香味加上麻麻的葱花牛肉，上班路上就已经经不住诱惑，赶紧来一个捧着吃起来。
甑糕
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说起甑糕，是很多西安人童年最美好的回忆了。傲娇的甑糕只有趁热才好吃，大早上街头巷尾远远看到一个三轮，拉着一口大锅，上面还盖着厚厚的棉被，一掀开米香和枣香就扑鼻而来~
热气腾腾的甑糕，入口香甜软糯。里面的料也很足，糯米、大枣、大芸豆、花生和葡萄干。这些配料都很甜，可吃起来却一点儿也不腻。
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豆浆油条
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外酥里嫩的油条，外表金灿灿的，光是看上去就让人口水直流。把还有余温的油条揪成段泡到豆浆里，咬一下豆浆在口中蔓延。吃下去的不止是食物，更是一种情怀。
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锅贴
“记得小时候，大家排队等着锅贴。锅贴一出来，有拿着碗装锅贴的，还有的拿着麻纸一裹。能吃上一口热乎乎的锅贴，再喝上一碗豆浆，简直太幸福了” ，西安市民廖某说道。
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热热闹闹的市场氛围、朋友邻里之间的社会人情味儿，细枝末节的人情关怀......小时候排队买锅贴的场景至今仍是许多西安市民生活的记忆。
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锅贴，一般选用新鲜精肉和蔬菜配以独特馅料加入骨汤髓油调和制馅，以烫面、发面、油面揉合做皮，用重达百斤的铸铁平锅，采用煎、蒸、烹、炸同时进行的工艺现做现卖。
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刚出锅的锅贴肉香浓郁、外酥里嫩，蘸以特色料汁，口齿留香，回味无穷。有牛肉韭黄馅儿、大肉芹菜馅儿、鸡肉馅儿、鲜鱼馅儿、虾仁馅儿、青菜蘑菇馅儿等可供选择。
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包子豆腐脑
对于上班族而言，最方便的早餐组合就是包子豆浆了，十分钟之内便可以搞定早餐，再不济还可以带在路上吃。
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