冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷冬天

冬天，建议早上起来喝一碗“米酒” ，暖身暖胃，喝了不怕冷南方地区好像没有食用米酒的习惯，这里的米酒不是白酒，而是一种“酒酿” 。在北方，人们称之为米酒或者甜酒，食用大米蒸熟后发酵而成的，称之为酒，但是酒精含量极低，是人们日常食用的一种饮料。
通常我们称之为甜酒酿，吃起来丝丝的酒香味，入口更多的是清甜和回甘。因为酒精含量极低，所以北方人会给孕妇、小孩、老人等食用。北方天气寒冷，而酒酿却有暖身御寒的功效，所以酒酿在北方特别受欢迎。
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在我老家地区，因为是南方，人们好像都没有食用酒酿的习惯。前几日我推荐家人食用酒酿，因为冬季到了，天气寒冷，早上起来喝一碗“米酒” ，暖身又暖胃，特别舒服，而且喝完之后身体发热，就不会那么怕冷了。
超市里都有卖酒酿的，酒酿富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，食用价值非常高。在民间自古就有“米酒粮食精，越喝越年轻”、“人参补气，米酒养人”等说法。
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自制酒酿也很简单，准备糯米500g、酒曲2g、凉白开150g 。
【冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷】做法：把糯米浸泡一个晚上，然后上锅蒸熟。蒸熟后晾凉，加上酒曲拌匀。接着倒入凉白开搅匀，最后放容器里密封发酵24-36个小时就可以了。
糯米加了酒曲，经过发酵就会产生许多营养物质，同时也会产生酒精。但是在段时间内，酒精的含量非常低，如果继续发酵，酒精度数自然就会越来越高了。所以不会自制米酒的人，我们可以选择直接购买，然后做成甜酒酿的汤饮用，好喝又健康。
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【酒酿窝蛋】食材：
酒酿1盒、鸡蛋1个、枸杞适量、白糖适量。
做法：
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第一步，锅中烧水，快烧开的时候，用筷子搅动锅中的水，形成一个漩涡，然后慢慢打入鸡蛋，小火慢煮，把鸡蛋煮熟。利用这个方法煮鸡蛋，煮出来的鸡蛋不散花，完整圆嫩。
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第二步，鸡蛋煮熟后再倒入酒酿，加点白糖，撒些枸杞，煮1分钟就可以出锅了。因为酒酿不能煮太长时间，营养价值会流失。煮熟后趁热食用，暖身暖胃，天冷喝一碗，暖暖的，特别舒服。
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酒酿的酒精度数极低，加热过后，几乎没有酒精成分了，所以可以放心食用。除了和鸡蛋一起煮，还可以加圆子、红糖、红枣等食材一起煮。