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18、中途可以开盖检查一下 ， 翻一下 ， 防止火大沾锅 。 可以看到鸡肉还焖烧过程中还会出一些水 ， 所以只要火不是特别大 ， 是可以保证鸡肉成熟又不粘锅的 。
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19、时间到 ， 酱汁收紧 ， 鸡肉会呈现好看的酱红色 ， 此时还会有些汤汁 ， 转最小火 ， 搅拌均匀芡汁倒入锅中 ， 翻匀 。
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20、芡熟了关火 ， 淋一点香油出锅 。
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21、生炒鸡&李锦记旧庄蚝油成就鲜美好味道！
小贴士调料品牌不一样 ， 咸度和甜度要根据自己口味调整 ， 成品鲜嫩 ， 咸口为主 ， 略带甜口 ， 微辣开胃！
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