加进来|4道家常炖菜，天冷了来一锅，有菜有汤，热热乎乎，边吃边出汗( 二 ) 月饼|赚钱|包包|炸鸡|奶茶|资报记者|星

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6、豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了，天冷了就爱这口，简单好吃又热乎；

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┄【元宝红烧肉】┄
红烧肉加了鹌鹑蛋一起炖，蛋吸收了肉的汤汁，入味好吃。浓汤酱汁，红烧肉和鸡蛋带着汤汁一起浇在米饭上，拌一拌真的太好吃了。

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〖食材清单〗猪肉一斤、鹌鹑蛋、姜片、料酒、50克冰糖、粉丝、葱花
配料：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，再加姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、一勺盐
〖制作步骤〗
1、猪肉一斤切小块，最近的猪肉价格跌到20块钱一斤了，感觉买肉的压力瞬间小了许多；

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2、我们先把猪肉焯一下水，冷水下锅，加点姜片和料酒去腥，煮开后用勺子撇去浮沫，然后捞出来沥干水分；

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3、起锅热油，加50克冰糖炒出糖色儿，锅里的糖开始微微鼓泡的时候加五花肉进来炒至上色，这样炒出来的五花肉颜色非常漂亮；

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4、接着再加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，再加姜、蒜、八角、花椒、香叶以及桂皮增香，最后加一碗清水大火煮开，煮开后舀入砂锅里小火慢炖一个半小时；

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5、现在来把鹌鹑蛋煮一下，煮熟后捞出来过冷水，再剥壳就非常简单了，剥好后等到猪肉的最后半个小时再加到肉里面去；

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6、肉也炖得差不多了，鹌鹑蛋现在加进来，再来一勺盐调味儿，拌匀后继续煮半个小时；

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7、肉和鹌鹑蛋都已经炖得非常好了，最后把粉丝加进来煮5分钟，出锅前加点小葱花，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

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鹌鹑蛋吃起来有一种卤蛋的味道，超级入味儿，五花肉已经煮到软烂了，这个汤汁用来拌饭也是一绝！
┄【炖猪蹄汤】┄

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〖食材清单〗猪蹄、一碗花生、姜片、葱结、料酒、米酒、盐
〖制作步骤〗
1、猪蹄洗干净后先剁成块儿，准备一碗花生，加水清洗干净后捞出来；

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2、然后倒入锅中焯一下水，加姜片、葱结、料酒去腥，锅里的水煮开后我们用勺子给它撇去浮沫，然后煮5分钟后捞出来；

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3、现在我们就可以来炖汤了，猪蹄和花生都加进来，然后加清水、姜片、葱结、米酒慢炖1个半小时，我用的是炖锅，时间会久一点；

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4、现在我们来看一下猪蹄炖好没有，哇，猪蹄都完全炖烂了！

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汤都炖得微微发红了，花生也炖好了，出锅前加点盐调味儿，热乎乎的猪蹄汤就可以开喝啦；