豆腐汤|家常菜：鲫鱼豆腐汤、溜肉段、黄瓜炒牛肉料酒|灯笼椒|青红椒|剁椒|鲫鱼豆腐汤|

路边的便利店如此之多，上班的路上买两个饭团，扫码支付，然后胡乱吞咽几口，继续行色匆匆。这是你吗?午饭时间，即使楼下就有饭馆，但还是点开了外卖，这是你吗?分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、鲫鱼豆腐汤
【 豆腐汤|家常菜：鲫鱼豆腐汤、溜肉段、黄瓜炒牛肉】材料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜头、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、料酒。
做法：
1、鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份在鱼身切几刀，然后放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓均匀。
2、豆腐切成小块，姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。
3、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅内热油后下姜蒜小火炒香。
5、再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。
6、往锅内一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。
7、再加入豆腐块将汤水烧开，上盖转小火继续煮20分钟。
8、最后调入适量盐和鸡粉，装碗后撒上一点香菜。
二、溜肉段
材料：猪里脊、青红椒、精盐、酱油、蚝油、料酒、白醋、白糖、玉米淀粉、土豆淀粉。
做法：
1、猪里脊切成肉块，在清水里洗二遍去掉血水，攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。
2、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊，倒入肉中用手抓拌均匀。
3、青红椒切菱形块，葱姜蒜如图切好备用。
4、兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀备用。
5、起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制，炸到浅黄色定型后捞出。
6、待油温升复到八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。
7、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。
8、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。
9、淋入兑好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
三、黄瓜炒牛肉
材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。
做法：
1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽、盐腌制半个小时。
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。
3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀。
5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点生抽调味，即可出锅。
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