家常小炒：芹菜炒牛肉，掌握这2个小窍门，牛肉不老，芹菜脆爽( 二 ) 家常小炒：芹菜炒牛肉

步骤7
等到辣椒炒至断生之后，下入切好的芹菜段，把锅开大火炒，翻炒一会之后往锅中放入适量的盐调味，芹菜炒制的时间不要太久，否则炒出来的颜色不好看，吃到嘴里的口感也不如炒的时间短的爽脆，这是窍门2 。
文章插图
步骤8
将芹菜稍微炒一会之后就可以将我们提前焯好的牛肉下锅了，牛肉在快要出锅的时候再加入，这样能够让牛肉的口感吃起来更加的嫩滑，而且这样炒好的牛肉吃起来不会特别的硬和老。
文章插图
步骤9
牛肉下锅周后往锅里加入1勺生抽翻炒翻炒均匀，我们还可以在出锅前加上一点鸡精提鲜，我们在炒这道菜的时候是一滴水都不用加的，因为在炒芹菜的时候芹菜会出一些水分，再加水的话就成炖菜了，然后尝一下咸淡，如果感觉淡的话，可以再加入一点盐调味。
文章插图
步骤10
翻炒均匀之后就可以装盘开吃了，吃的时候一定要趁热吃哦！
【烹饪小贴士】：
1.我们在挑选采买芹菜的时候尽量要选择那种嫩一点的，这样炒出的芹菜口感才会更加脆爽。
2.炒的时候全程都用大火炒，但是炒的时间不要太久，炒太久的话会影响整道菜的口感。
文案编辑：今晚去捕月