每每天冷的时候 ， 身体和胃口都向往高热量的肉类 ， 花吃姐姐也是 ， 最近的菜不是猪肉就是鸡肉 ， 好久没有吃海鲜了！身边好多朋友平时都不太爱做海鲜 ， 一是像螃蟹之类的处理起来很麻烦 ， 久而久之就只买些虾呀、花蛤 ， 白灼或者红烧 。
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二是像鱼肉这样 ， 清蒸葱油怕腥 ， 红烧又总是在煎鱼这一步粘锅失败 ， 到最后干脆就避而不做了 。
今天就来分享一道解救各位“吃鱼困难户”的食谱 ， 用的是最肥美鲜嫩且价格适中的多宝鱼 。
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我个人特别爱吃多宝鱼 ， 尤其是鱼身边缘处的那些鱼肉 ， 乳白色的入口超级滑嫩 ， 还带着点啫喱般的口感 。
不过今天的食谱不是常见的葱油风味 ， 而是充满酱香但又不需要煎、直接入锅生焖 ， 几分钟就搞定的方法 。
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酱香的风味在冬天吃起来丝毫不会单薄 。 而且刺少柔嫩 ， 特别适合补充高蛋白 ， 爱吃鱼的或者家里有老人小孩的 ， 赶快试试哦~
【8分钟搞定一锅鲜！肥腴滑嫩高蛋白，入冬吃它滋补还不胖】RECIPE
生焖多宝鱼
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材料
蒜头 10瓣 / 干辣椒 3条 / 姜 1块
多宝鱼 1条 / 洋葱 半个 / 葱 适量
香菜 适量
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 老抽 1小勺
淀粉 1小勺 / 花生油 1小勺 / 白胡椒粉 适量
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接着把腌制好的多宝鱼按照原来的形状码在配料上 。
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盖上盖子 ， 中火焖8分钟 。
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继续盖上盖子 ， 焖半分钟就可以了 。
家里有明火且操作熟练的 ， 还可以沿着锅盖淋一点点白酒 ， 让酒精挥发留下满屋的酒香 。
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一开盖就闻到浓郁的酱香味 ， 砂锅底部满满都是酱汁和鱼肉本身的汁水 。
一滴水不加 ， 垫底的洋葱姜蒜煎得焦香 ， 既去腥又能防止鱼皮粘锅 。 看一眼锅底 ， 全是最鲜美的原汁原味 。
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砂锅优良的保温性让鱼肉熟得更均匀 ， 短短8分钟的时间 ， 熟成得刚刚好 ， 筷子一夹 ， 白嫩的肉就像蒜瓣一样 ， 是最鲜嫩的口感~

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