碱水小丸子的风味，只做给最爱的人
文章插图
无糖无蜂蜜 ， 不要手套膜 ， 不用两次发酵
By FFanfree
用料
- 高筋面粉 330克
- 黑全麦粉 20克
- 盐 6克
- 酵母 3克
- 冰水 190克
- 葡萄籽油 15克
- 腊肠 3根
- 碱水材料
- 烘焙碱 15克
- 水 370克
文章插图1、打出粗膜 ， 密封室温松弛20分钟 ， 分割成六份
文章插图2、卷卷切段 ， 不盖保鲜膜室温发酵二十分钟
文章插图3、碱水泡20s ， 取出在打湿的厨房纸上吸一下多余水分 ， 案板上风干十分钟 ， 在转移到油纸上 ， 剪口
文章插图4、预热 ， 200的22分钟
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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