做法|老妈把“红薯杆”换个新做法，变成美味的凉拌菜，端上桌就光盘！做法|凉拌菜|老妈|光盘|上桌|红薯|美味

老妈把“红薯杆”换个新做法，变成美味的凉拌菜，端上桌就光盘！

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说起红薯杆，相信很多农村娃都很熟悉，只是在我们小时候大家并没有发现它的好，而且很多人都是拿它喂猪！但是随着这些年人们生活水平的逐步提高，大家也都意识到一些不起眼的东西反而是比较好的！例如红薯杆，也就是红薯的茎！今天要跟大家分享的就是老妈把红薯杆换个新做法，变成美味的凉拌菜，端上桌就光盘了！

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其实红薯全身都是宝，普通人都吃它的果实，有些人也会吃红薯叶，不管是和面条同煮，还是烙饼，都是非常美味的！但是很多人却不知道它的茎也会吃，而且还非常的美味！更重要的的是拿它当菜，纯天然无污染，营养还很丰富！红薯杆的膳食纤维含量也很高！还能帮助人们缓解便秘！

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平时我跟老公住在城里的家，到了周末就会带上孩子一起回农村，老妈也会做许多的菜，都是野菜，比起农家乐来说毫不逊色，这次老妈又开发出新的菜：凉拌红薯杆，吃起来很清甜也很爽口！我跟老公都特别喜欢，端上桌就光盘了！

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其实这道菜做起来也非常的简单，我们所需要的食材就是一把红薯杆，大蒜，花椒，干辣椒，食用油和食盐，准备好这些之后我们就开始制作吧，首先要将红薯叶和下面的老根去除，顺便将外皮给撕掉，只有撕去外皮吃起来才会口感清脆。

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接着洗净切断，然后起锅烧水，待水开之后，将切好的红薯杆进行焯水，在焯水的时候加入少许的食用油和盐！加盐是为了增加它的底味，而加入食用油则是为了护色！使它看起来更清脆！

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焯水之后，将它捞出，然后过下凉水，接着放置一边沥干水分，最后将它装入大碗中进行调味！加入少许的白糖，白醋，蒜蓉，盐，寂静，少许的白醋，辣椒末，喜欢吃香菜的也可以加入香菜碎！接着喜欢吃口感清淡的这样拌匀就可以吃了！喜欢吃更有味的可以加入一勺的热油~！将蒜蓉和辣椒的香味激发出来！

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这道菜真的特别美味！家里的所有人都非常的喜欢吃！比蒜苔吃起来更美味！口感更清脆！而且它的营养也很丰富，更重要的是里面的膳食纤维和维生素的含量很高！当然每个人都有自己的口味！喜不喜欢试过才知道，你说呢？